Próbka – Paraiso / Natural (50g)
Kolejna producentka, którą bardzo cenimy, Raquel i jej pięknie wyprodukowane kawy, podkreślające zarówno klasyczne nuty wynikające z terroir, jak i owocowe niuanse.
9,00 zł
Kolejna producentka, którą bardzo cenimy, Raquel i jej pięknie wyprodukowane kawy, podkreślające zarówno klasyczne nuty wynikające z terroir, jak i owocowe niuanse.
9,00 zł
Kolejna bardzo przyjazna w pracy kawa. Jak w przypadku większości lotów z Brazylii, najprawdopodobniej konieczne będzie zastosowanie wyższych temperatur końcowych niż przy kawach z Ameryki Środkowej, aby osiągnąć podobny stopień palenia. Warto również rozważyć nieco dłuższy profil palenia.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Lokalizacja: Santo Antônio do Amparo, Campo das Vertentes
Wysokość upraw: 995 m n.p.m.
Odmiany: Mundo Novo, Acaiá, Arara, Yellow Bourbon, Yellow Catuaí, Red Catuaí, Yellow Catucaí, Topázio, Icatu, Paraíso, Sabiá
Obróbka: Naturalna, Pulped Natural, fermentowana
Jeszcze nie ma żadnych ocen