Yellow Bourbon / Natural
Kolejna producentka, którą bardzo cenimy, Raquel i jej pięknie wyprodukowane kawy, podkreślające zarówno klasyczne nuty wynikające z terroir, jak i owocowe niuanse.
65,00 zł /kg
Kolejna producentka, którą bardzo cenimy, Raquel i jej pięknie wyprodukowane kawy, podkreślające zarówno klasyczne nuty wynikające z terroir, jak i owocowe niuanse.
65,00 zł /kg
Kolejna bardzo przyjazna w pracy kawa. Jak w przypadku większości lotów z Brazylii, najprawdopodobniej konieczne będzie zastosowanie wyższych temperatur końcowych niż przy kawach z Ameryki Środkowej, aby osiągnąć podobny stopień palenia. Warto również rozważyć nieco dłuższy profil palenia.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Lokalizacja: Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo
Wysokość upraw: 950-1150 m n.p.m.
Odmiany: Topázio, Mundo Novo, Catuaí 99, Catucaí, Bourbon, Acaiá
Obróbka: Naturalna, Pulped Natural, fermentowana
„Fazenda Cerrado Grande ma dla mnie wyjątkowe znaczenie, to najwspanialsze miejsce na świecie. Jestem ogromnie wdzięczna wszystkim wspaniałym osobom, które wspierały mnie na całej mojej kawowej drodze. Obecny sukces jest dowodem wspólnego wysiłku oraz profesjonalizmu całego zespołu.”
Raquel Ribeiro Aguiar
Jeszcze nie ma żadnych ocen