Sample – Sarchimor / Black Honey (50g)

Name: Sample - Sarchimor / Black Honey (50g)
SKU: CR2607-s
Availability: InStock

REF: CR2607-s

To nasz pierwszy rok współpracy z Marvinem i musimy przyznać, że to prawdopodobnie najsłodszy producent, jakiego znamy. Jego obróbka black honey stała się już jego znakiem rozpoznawczym, a efekt w filiżance jest niesamowity.

OBRÓBKA:

Black honey

WYSOKOŚĆ:

1450 - 1550 m n.p.m.

SCA:

ZBIÓR:

2026

Kostaryka

West Valley

Finca Reina Elizabeth / Marvin Barrantes

€2.00

W magazynie

€2.00

W magazynie

*cena zawiera VAT

ZNIŻKA ZA ILOŚĆ

*Zmienione ceny w zależności od ilości, pojawią się w koszyku

WYSYŁKA

Nasze paczki dostarczane są przez firmę kurierską DPD. Niezależnie od tego, w którym kraju UE mieszkasz, dostarczymy ją do Ciebie.

KRAJ DOSTAWY	DO 3KG	DO 10 KG	DO 20 KG	DO 31,5 KG	CZAS DOSTAWY
STREFA A (Czechy, Litwa, Słowacja, Węgry, Polska)	€5,40	€6,60	€7,80	€10,80	2-5 dni
STREFA B (Austria, Holandia, Łotwa, Niemcy, Belgia, Francja, Luksemburg)	€7,20	€9,60	€12,00	€18,00	3-5 dni
STREFA C ( Chorwacja, Dania, Portugalia, Słowenia, Bułgaria, Hiszpania, Irlandia, Rumunia, Szwecja, Włochy, Estonia)	€9,60	€12,00	€15,60	€24,00	4-8 dni
STREFA D (Finlandia, Grecja)	€14,40	€19,20	€24,00	€36,00	3-7 dni
STREFA E (Wielka Brytania, Irlandia Północna)	€19,20	€21,60	€24,00	€31,20	5 dni

Więcej informacji

PŁATNOŚCI

Rozumiemy, jak ważna jest elastyczność w zakresie płatności.

Dlatego oferujemy różne metody płatności dla Twojej wygody. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada podczas potwierdzania szczegółów zamówienia.

Metody płatności	Szczegóły płatności
	Po potwierdzeniu zamówienia zostaniesz przekierowany na stronę zawierającą dane niezbędne do wykonania przelewu bankowego. Płatność zostanie zrealizowana przez Tpay.
	Płatność zostanie zrealizowana za pośrednictwem PayPal.

Więcej informacji

Sample – Sarchimor / Black Honey (50g)

Smaki
Wskazówki palenia
Producent
Opinie (0)

€2.00

+ Dodaj do koszyka

Nasze profile smakowe mogą ulegać zmianom, ponieważ regularnie ponownie oceniamy jakość oferowanych kaw. Prosimy pamiętać, że kawa jest produktem rolnym, a jej nuty smakowe mogą naturalnie ewoluować w czasie. Warto również mieć na uwadze, że smak, szczególnie w przypadku tak delikatnego produktu jak kawa, jest w dużej mierze subiektywny. Podawane przez nas nuty smakowe odzwierciedlają nasze indywidualne interpretacje podczas kontroli jakości i należy je traktować jako wskazówkę dotyczącą grup smakowych, a nie jako sztywne i niepodważalne cechy danej kawy.

Wskazówki palenia

Niezależnie od regionu, nasze kawy z Kostaryki w obróbce honey i natural zazwyczaj palą się dość podobnie. Zalecamy raczej łagodne podejście na początku i stopniowe budowanie energii w trakcie palenia, aby osiągnąć założony czas palenia. Te kawy bardzo efektywnie przyjmują ciepło, dlatego zwróć szczególną uwagę w okolicach pierwszego cracku i nie pozwól, aby RoR gwałtownie wzrastał, jeśli chcesz zachować pełną kontrolę nad procesem.

Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.

Marvin nieustannie eksperymentuje na swojej farmie, cały czas szukając nowych sposobów na wydobycie najlepszego charakteru z każdej odmiany. Po latach prób odkrył, że Sarchimor i Milenio wyjątkowo dobrze reagują na jego autorski proces black honey.

Po usunięciu skórki na sucho kawa jest rozkładana grubą warstwą na podniesionych stołach do suszenia i pozostawiana bez ruszania przez trzy dni. W tym czasie fermentacja nabiera intensywności i tworzy na powierzchni warstwę, która według Marvina pachnie dokładnie jak szarlotka.

Po przełamaniu tej warstwy kawa rozpoczyna powolny proces suszenia trwający od 12 do 14 dni. W tym czasie jest regularnie przemieszczana, aby zapewnić równomierne suszenie i uzyskać pięknie zbalansowaną filiżankę.

Lokalizacja: Central Valley

Wysokość upraw: 1300-1825 m n.p.m.

Odmiany: catuai, caturra, H1, geisha, SL28, hybrydy i odmiany eksperymentalne

Obróbka: full honey, naturalna, obróbki eksperymentalne

Hacienda Sonora

Hacienda Sonora należy do rodziny Alberta od ponad stu lat. W latach 70., kiedy Alberto przejął farmę, rozpoczął obsadzanie większości terenu kawą, która wkrótce stała się głównym źródłem dochodu.

W 1999 roku, w czasie historycznie niskich cen kawy, Alberto zainwestował we własny młyn, aby móc maksymalnie podnieść jakość produkcji. W ten sposób stał się jednym z pionierów alternatywnych metod obróbki, takich jak honey i natural. Jednocześnie udowodnił, jak różne odmiany botaniczne mogą budować zupełnie inne poziomy złożoności w filiżance.

W 2011 roku do zarządzania farmą dołączył syn Alberta, Diego, jako współmanager. Obecnie Hacienda Sonora obejmuje ponad 80 hektarów upraw kawy, na których rośnie ponad 20 różnych odmian, oraz dodatkowe 20 hektarów rezerwatu leśnego. Farma znana jest również jako miejsce otwarte i przyjazne dla miłośników kawy z całego świata.

WIĘCEJ