Próbka – Pacas / Washed (50g)
Probably our favorite Manuel’s pacas so far! Each year he delivers outstanding quality, but this season it’s most likely the most complex one!
9,00 zł
Probably our favorite Manuel’s pacas so far! Each year he delivers outstanding quality, but this season it’s most likely the most complex one!
9,00 zł
These coffees are one of the most user-friendly beans we’ve ever experienced, being very responsive and obtaining the heat efficiently, so don’t start too aggressively. Some of them have more tendency for slight crashing, some of them not really. Just hit your demanded roast degree and enjoy that beautiful complexity.
Please note this is a general, not a specific tip. Each coffee tends to behave a bit (or a lot!) differently and should be approached individually. We highly recommend working with a colorimeter machine. Your local data, depending on your grinder, grind size and the way you prepare coffee surface for measurements, will be the most precise tool for your QC routine aside from cupping.
Lokalizacja: El Ocotillo, Santa Barbara
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Odmiany: Pacas 70%, Catuai 30%
Obróbka: Myta, naturalna, honey
Manuel pochodzi z wielopokoleniowej rodziny producentów kawy, głęboko związanej z jej uprawą. Zaangażowanie w produkcję kawy pozostaje w ich rodzinie niezmienne, a każde kolejne pokolenie konsekwentnie dąży do poprawy jakości kawy z roku na rok.
W wieku zaledwie 23 lat Manuel otrzymał od dziadka wyjątkowy dar w postaci działki położonej na wysokości 1200 metrów nad poziomem morza. Przez kolejne osiem lat wkładał w tę ziemię całe swoje serce i energię. Jednak ze względu na utrzymujące się niskie ceny kawy oraz rozczarowujące plony podjął trudną decyzję o poszukiwaniu pracy w mieście, aby poradzić sobie z problemami finansowymi.
Jeszcze nie ma żadnych ocen