Robusta jest generalnie łatwa w paleniu. Ziarna o wyższej gęstości i bardziej zaokrąglonym kształcie zachowują się stabilniej w bębnie pieca. Zacznij od wyższej energii i stopniowo ją obniżaj w trakcie palenia.
Nie przejmuj się zbytnio nagłymi spadkami ani gwałtownymi wzrostami tempa wzrostu temperatury (RoR), w tym przypadku nie powinny stanowić problemu. Możesz swobodnie wprowadzać drobne korekty w okolicach pierwszego cracku.
Aby robusta pokazała swój potencjał, wymaga dłuższego czasu rozwoju niż arabica.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Jeszcze nie ma żadnych ocen