Pacas / Washed
To prawdopodobnie nasz ulubiony pacas od Manuela jak do tej pory. Każdego roku dostarcza wyjątkową jakość, ale w tym sezonie to najpewniej jego najbardziej złożony lot!
92,00 zł /kg
To prawdopodobnie nasz ulubiony pacas od Manuela jak do tej pory. Każdego roku dostarcza wyjątkową jakość, ale w tym sezonie to najpewniej jego najbardziej złożony lot!
92,00 zł /kg
Te kawy należą do najbardziej przyjaznych w paleniu, z jakimi mieliśmy do czynienia. Są bardzo responsywne i efektywnie przyjmują energię cieplną, dlatego nie zaczynaj zbyt agresywnie. Niektóre mogą mieć lekką tendencję do załamania krzywej, inne praktycznie wcale. Po prostu osiągnij założony stopień palenia i ciesz się ich piękną złożonością.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Lokalizacja: El Ocotillo, Santa Barbara
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Odmiany: Pacas 70%, Catuai 30%
Obróbka: Myta, naturalna, honey
Manuel pochodzi z wielopokoleniowej rodziny producentów kawy, głęboko związanej z jej uprawą. Zaangażowanie w produkcję kawy pozostaje w ich rodzinie niezmienne, a każde kolejne pokolenie konsekwentnie dąży do poprawy jakości kawy z roku na rok.
W wieku zaledwie 23 lat Manuel otrzymał od dziadka wyjątkowy dar w postaci działki położonej na wysokości 1200 metrów nad poziomem morza. Przez kolejne osiem lat wkładał w tę ziemię całe swoje serce i energię. Jednak ze względu na utrzymujące się niskie ceny kawy oraz rozczarowujące plony podjął trudną decyzję o poszukiwaniu pracy w mieście, aby poradzić sobie z problemami finansowymi.
Jeszcze nie ma żadnych ocen