Best seller

Pacas / Washed

Name: Pacas / Washed
Brand: Finca El Paraíso
SKU: HO2506
Availability: OutOfStock

REF: HO2506

Niesamowite jest obserwować, jak kawy Wila z sezonu na sezon zyskują kolejne warstwy i złożoność. Ten soczysty pacas to solidny dowód jego rozwoju – panie i panowie, czapki z głów przed Wilem Armijo!

OBRÓBKA:

Myta

WYSOKOŚĆ:

1550 m n.p.m.

SCA:

87,25

ZBIÓR:

2025

Honduras

Santa Barbara, Las Vegas

Finca El Paraíso / Wil Edilberto Armijo

€18.80

Brak w magazynie

Pacas / Washed

Smaki
Wskazówki palenia
Producent
Opinie (0)

€18.80

+ Dodaj do koszyka

Nasze profile smakowe mogą ulegać zmianom, ponieważ regularnie ponownie oceniamy jakość oferowanych kaw. Prosimy pamiętać, że kawa jest produktem rolnym, a jej nuty smakowe mogą naturalnie ewoluować w czasie. Warto również mieć na uwadze, że smak, szczególnie w przypadku tak delikatnego produktu jak kawa, jest w dużej mierze subiektywny. Podawane przez nas nuty smakowe odzwierciedlają nasze indywidualne interpretacje podczas kontroli jakości i należy je traktować jako wskazówkę dotyczącą grup smakowych, a nie jako sztywne i niepodważalne cechy danej kawy.

Wskazówki palenia

10.7%

Wilgotność

0.44

Aktywność wody

Te kawy należą do najbardziej przyjaznych w paleniu, z jakimi mieliśmy do czynienia. Są bardzo responsywne i efektywnie przyjmują energię cieplną, dlatego nie zaczynaj zbyt agresywnie. Niektóre mogą mieć lekką tendencję do załamania krzywej, inne praktycznie wcale. Po prostu osiągnij założony stopień palenia i ciesz się ich piękną złożonością.

Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.

Lokalizacja: Las Vegas, Santa Barbara

Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.

Odmiany: pacas, IH90, lempira

Obróbka: Naturalna, myta, honey

Finca El Paraíso

Zarówno dziadek, jak i ojciec Wila byli producentami kawy w regionie Yoro w Hondurasie, gdzie zdobył on swoje pierwsze doświadczenia i wiedzę z zakresu uprawy kawy.

W latach 90. Wil przeprowadził się do San Nicolás w regionie Santa Bárbara, gdzie poznał swoją żonę. Wspólnie otworzyli sklep spożywczy oraz zakupili dwuhektarową farmę.

W 1998 roku znajomy Wila zaproponował mu wyjątkową możliwość. Zaprosił go do San José de Los Andes, również w regionie Santa Bárbara, aby rozważyć potencjalną wymianę farm. Po zobaczeniu nieruchomości Wil był oczarowany i szybko zaakceptował ofertę. Farma ta jest dziś znana jako Finca El Paraíso.

WIĘCEJ