Marcellesa / Washed

Większość kaw od Eduardo lubi wysoką penetrację energii palnika zarówno przed, jak i po pierwszym cracku, co może oznaczać, że krzywa RoR będzie bardziej płaska w tych fazach. W efekcie temperatura końcowa może wymagać lekkiego podniesienia, aby uzyskać właściwy kolor wypału.
Nie przejmuj się, jeśli krzywa nie wygląda „idealnie”, najważniejsze jest dostarczenie odpowiedniej ilości energii w końcowej fazie palenia. W praktyce może to oznaczać wyższe ustawienia palnika w porównaniu do większości mytych kaw z Ameryki Centralnej.

Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.