Best seller

Chocolate Recipe

Name: Chocolate Recipe
Brand: San Antonio Coop
SKU: BR2501
Availability: OutOfStock
Rating: 5.00 (0 reviews)

★★★★★

(0 opinia klienta)

REF: BR2501

Nasz coroczny klasyk. Wszyscy 20 producenci San Coffee pracują według precyzyjnie dopracowanej receptury, dzięki której powstaje najbardziej krągły, słodki i czysty klasyczny brazylijski profil, jaki mieliśmy okazję cuppować. To czysta, rozpływająca się czekolada, bez orzechowych czy łodygowych nut, które często pojawiają się w dużych brazylijskich blendach.

OBRÓBKA:

Naturalna

WYSOKOŚĆ:

900-1200 m n.p.m.

SCA:

83,5

ZBIÓR:

2025

Brazylia

Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo

San Coffee / 20 producentów

€14.00

Brak w magazynie

Chocolate Recipe

Smaki
Wskazówki palenia
Producent
Opinie (0)

€14.00

+ Dodaj do koszyka

Budyń czekoladowy

Karmelizowane migdały

Nasze profile smakowe mogą ulegać zmianom, ponieważ regularnie ponownie oceniamy jakość oferowanych kaw. Prosimy pamiętać, że kawa jest produktem rolnym, a jej nuty smakowe mogą naturalnie ewoluować w czasie. Warto również mieć na uwadze, że smak, szczególnie w przypadku tak delikatnego produktu jak kawa, jest w dużej mierze subiektywny. Podawane przez nas nuty smakowe odzwierciedlają nasze indywidualne interpretacje podczas kontroli jakości i należy je traktować jako wskazówkę dotyczącą grup smakowych, a nie jako sztywne i niepodważalne cechy danej kawy.

Wskazówki palenia

10.2%

Wilgotność

0.46

Aktywność wody

Kolejna bardzo przyjazna w pracy kawa. Jak w przypadku większości lotów z Brazylii, najprawdopodobniej konieczne będzie zastosowanie wyższych temperatur końcowych niż przy kawach z Ameryki Środkowej, aby osiągnąć podobny stopień palenia. Warto również rozważyć nieco dłuższy profil palenia.

Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.

Lokalizacja: Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo

Wysokość upraw: 900-1200 m n.p.m.

Odmiany: Catuai Blend

Obróbka: Naturalna

Kooperatywa San Antonio

SanCoffee powstało w 2000 roku z marzenia wspólnego dla grupy producentów kawy z okolic miasta Santo Antônio do Amparo, w stanie Minas Gerais. Przy ogromnym wsparciu i zachęcie ze strony Pana Fernando Paivy, pioniera kaw speciality w regionie Campo das Vertentes już od lat 60., producenci ci zakupili magazyn i założyli kooperatywę.

Od samego początku mieli jasną wizję rozwijającego się rynku kaw speciality oraz potrzeby podnoszenia poziomu upraw kawy w regionie. Z biegiem lat infrastruktura SanCoffee przeszła znaczącą transformację i dziś obejmuje nowoczesne, w pełni zautomatyzowane rozwiązania w zakresie suchej obróbki kawy oraz magazynowania.

Od momentu powstania SanCoffee jest jednym z kluczowych motorów rozwoju kaw speciality w regionie Campo das Vertentes.

WIĘCEJ