Caturra / Washed
Ciesz się tegoroczną caturrą z La Soledad – pełną w body i głęboko satysfakcjonującą na języku.
74,00 zł
Ciesz się tegoroczną caturrą z La Soledad – pełną w body i głęboko satysfakcjonującą na języku.
74,00 zł
Nasze kawy z Acatenango zazwyczaj są dość gęste. W porównaniu z wieloma innymi kawami „lubią” bardziej agresywne podejście energetyczne na początku palenia, jeśli zależy Ci na osiągnięciu podobnego czasu profilu. Uważaj na wyraźne spadki RoR po pierwszym cracku i zadbaj o to, aby wejść w fazę developmentu z relatywnie wysokim poziomem energii.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Lokalizacja: Acatenango
Wysokość upraw: 1650 m n.p.m.
Odmiany: Caturra, Catuai, Bourbon, Java, Geisha, H1, Pache, ANACAFE 14, Pacamara
Obróbka: Myta, honey, naturalna, eksperymentalne obróbki
Finca La Soledad należy do rodziny Perez od pięciu pokoleń. Farma położona jest w zielonym sercu regionu Acatenango. Jej unikalny mikroklimat oraz bogate gleby wulkaniczne tworzą idealne warunki do uprawy kaw wysokiej jakości o bardzo wyraźnym, charakterystycznym profilu.
Henio oraz jego dwaj synowie, Raul i Jose, pracują razem, koncentrując się na stałym rozwoju i doskonaleniu metod obróbki, aby w pełni wykorzystać potencjał jakościowy kawy.
Dzięki temu wypracowali wysokie standardy, które stanowią wzór nie tylko dla producentów i społeczności kawowej w Gwatemali, ale także pozwalają im dzielić się swoją wiedzą z palarniami kawy z całego świata.
Jeszcze nie ma żadnych ocen