Microlot

Caturra / Red Honey

Name: Caturra / Red Honey
Brand: Finca Toñita
SKU: CR2514
Availability: OutOfStock

REF: CR2514

Ta kawa niemal nam umknęła, ale udało się ją zdobyć. Słodka, jasna w charakterze i pełna smaku.

OBRÓBKA:

Red Honey

WYSOKOŚĆ:

1300-1500 m n.p.m.

SCA:

ZBIÓR:

2025

Kostaryka

Los Santos, między Terrazu i Central Valley

Finca Toñita / Mikromłyn Palmichal

€18.10

Brak w magazynie

Caturra / Red Honey

Smaki
Wskazówki palenia
Producent
Opinie (0)

€18.10

+ Dodaj do koszyka

Dobrze ustrukturyzowana

Nasze profile smakowe mogą ulegać zmianom, ponieważ regularnie ponownie oceniamy jakość oferowanych kaw. Prosimy pamiętać, że kawa jest produktem rolnym, a jej nuty smakowe mogą naturalnie ewoluować w czasie. Warto również mieć na uwadze, że smak, szczególnie w przypadku tak delikatnego produktu jak kawa, jest w dużej mierze subiektywny. Podawane przez nas nuty smakowe odzwierciedlają nasze indywidualne interpretacje podczas kontroli jakości i należy je traktować jako wskazówkę dotyczącą grup smakowych, a nie jako sztywne i niepodważalne cechy danej kawy.

Wskazówki palenia

11.5%

Wilgotność

0.53

Aktywność wody

Niezależnie od regionu nasze kawy z Kostaryki w obróbce naturalnej i honey palą się zazwyczaj w bardzo podobny sposób. Rekomendujemy raczej subtelne podejście na początku oraz stopniowe budowanie energii w trakcie palenia, aby osiągnąć założony czas profilu. Te kawy bardzo efektywnie przyjmują energię cieplną, dlatego szczególnie uważnie kontroluj etap zbliżania się do pierwszego cracku i nie pozwól, aby RoR gwałtownie wzrósł, jeśli chcesz zachować pełną kontrolę nad procesem.

Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.

Lokalizacja: Los Santos, pomiędzy Terrazu i Central Valley

Wysokość upraw: 1300-1500 m n.p.m.

Odmiany: Caturra, catuai

Obróbka: Naturalna, honey, obróbka kofermentowana

Finca Toñita

Olman Ureña Salazar jest producentem kawy trzeciego pokolenia i od ponad 25 lat prowadzi własną farmę, na której zajmuje się uprawą kawy. Jego żona, Maria Nidia Antonia, przez rodzinę i bliskich nazywana jest pieszczotliwie Toñita. To właśnie na jej cześć Olman postanowił nadać farmie jej imię.

W ostatnich latach mikromłyn eksperymentował z kawą Olmana, która niezmiennie prezentuje znakomitą jakość w filiżance. Dzięki temu Olman może otrzymywać premię cenową za swoją kawę.

WIĘCEJ