Sample – Caturra / Anaerobic Natural (50g)
Kolejna kawa od rodziny Ureña, która zawsze nam towarzyszy. Spodziewajcie się mnóstwa winnych i intensywnych nut dojrzałych owoców.
€2.00
Kolejna kawa od rodziny Ureña, która zawsze nam towarzyszy. Spodziewajcie się mnóstwa winnych i intensywnych nut dojrzałych owoców.
€2.00
Tegoroczny lot w obróbce anaerobic od rodziny Ricardo jest naprawdę imponujący. Po zbiorach całe owoce kawowca są szczelnie zamykane w plastikowych workach i pozostawiane na 4 dni fermentacji w środowisku pozbawionym tlenu. W tym czasie kawa rozwija intensywnie owocowy, lekko alkoholowy i niezwykle złożony profil smakowy.
Po zakończeniu fermentacji owoce są starannie suszone na podniesionych stołach przez 16 do 20 dni, co pozwala smakom ustabilizować się i w pełni rozwinąć.
Lokalizacja: Prowincja San Jose, region Brunca, Chirripo
Wysokość upraw: 2000 m n.p.m.
Odmiany: Catuai, Caturra, Villalobos, Geisha, SL28, hybrydy i odmiany eksperymentalne
Obróbka: full honey, naturalna, eksperymentalne obróbki
Historia naszej współpracy z Café Rivense i rodziną Ureña ma swoje początki w 2019 roku, kiedy Piotr, nasz kupiec zielonej kawy, pracował w renomowanej palarni w Vancouver. Doskonale pamięta pierwszy cupping ich full honey caturry. Ta kawa zachwyciła go od pierwszego łyku. Tak słodka, wyraźna, okrągła i złożona, już wtedy wiedział, że pewnego dnia chciałby współpracować z Ricardo i jego rodziną. I ten dzień właśnie nadszedł.
Café Rivense to rodzinny mikromłyn założony w 2005 roku przez Regulo Ureña i Isabel Rojas. Wszyscy ich synowie, Ricardo, Mario, Esteban i Luis, są głęboko zaangażowani w prowadzenie farmy. Gospodarstwo położone jest w środkowo południowej części Kostaryki, w mikroregionie Chirripó. Choć nie znajduje się bardzo daleko od stolicy, San José, długa i kręta droga prowadząca przez góry potrafi być prawdziwym wyzwaniem dla żołądka wielu przyjezdnych.
Jeszcze nie ma żadnych ocen