Catuai / Washed
Kawy Carlosa zawsze należą do najbardziej owocowych, prezentując pełne spektrum jagodowych nut.
90,00 zł /kg
Kawy Carlosa zawsze należą do najbardziej owocowych, prezentując pełne spektrum jagodowych nut.
90,00 zł /kg
Te kawy należą do najbardziej przyjaznych w paleniu, z jakimi mieliśmy do czynienia. Są bardzo responsywne i efektywnie przyjmują energię cieplną, dlatego nie zaczynaj zbyt agresywnie. Niektóre mogą mieć lekką tendencję do załamania krzywej, inne praktycznie wcale. Po prostu osiągnij założony stopień palenia i ciesz się ich piękną złożonością.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Lokalizacja: El Ocotillo, Santa Barbara
Wysokość upraw: 1850 m n.p.m.
Odmiany: Catuai Amarillo 60%, Ihcafe 90 40%
Obróbka: Myta, naturalna, honey
Związek Carlosa z bogatym kawowym dziedzictwem jego rodziny ma swoje źródło w osobie ojca, Daniela Ulloa. Ich kawowa historia rozpoczęła się w latach 70., kiedy Daniel zaczął uprawę kawy. Przez lata sprzedawali swoje zbiory Donowi Cantalicio Paz, który był dziadkiem Benjamina i Arturo. Carlos dołączył do ojca w tej pracy już w dzieciństwie oraz w okresie dorastania, zdobywając pierwsze doświadczenia przy kawie.
Jeszcze nie ma żadnych ocen