Castillo / Washed
Po raz pierwszy w naszej ofercie kawa z regionu Nariño. Cieszymy się z jej debiutu, ponieważ kawy z tego regionu należą do naszych ulubionych. Kawa, którą chce się pić każdego dnia.
€15.00 /kg
Po raz pierwszy w naszej ofercie kawa z regionu Nariño. Cieszymy się z jej debiutu, ponieważ kawy z tego regionu należą do naszych ulubionych. Kawa, którą chce się pić każdego dnia.
€15.00 /kg
Ta odmiana jest zazwyczaj łatwa w paleniu. Jeśli chcesz podkreślić jej kwasowość, zacznij bardziej agresywnie, natomiast jeśli chcesz ją stonować, wybierz wolniejsze i łagodniejsze podejście.
Kolumbijskie kawy są zwykle gęste i dobrze znoszą wysoką energię, więc nie przejmuj się, że użyjesz zbyt dużo gazu. Jak wiele kaw z wysokich wysokości, mogą być jednak dość wrażliwe w okolicach pierwszego cracku, dlatego miej na uwadze, że w tej fazie łatwo o wyraźne opadnięcie krzywej.
Pamiętaj, że to ogólna wskazówka, a nie konkretny przepis. Każda kawa zachowuje się trochę, a czasem bardzo, inaczej i powinna być traktowana indywidualnie. Zdecydowanie rekomendujemy pracę z kolorymetrem. Własne dane, zależne od młynka, stopnia przemiału oraz sposobu przygotowania próbki do pomiaru będą najdokładniejszym narzędziem kontroli jakości, zaraz obok cuppingu.
Ta kawa to blend odmiany Castillo pochodzącej z czterech różnych farm, uprawianej przez Carlosa Alberto Valdésa Belalcázara, Gildarda Bravo Castillo, Luisa Eduardo Adarme Viverosa oraz Luz Dary Ordoñez Martínez. Każdy z producentów wnosi do niej swoją troskę, tradycję i doświadczenie, tworząc wyjątkowy i harmonijny napar.
Lokalizacja: La Union, Nariño
Wysokość upraw: 1550-1856 m n.p.m.
Odmiany: Castillo
Obróbka: Myta
Produkcja kawy w tych gospodarstwach opiera się na starannym, całorocznym zarządzaniu uprawami, które pozwala utrzymać kawowce w dobrej kondycji i zapewnić ich wysoką produktywność. Rośliny są regularnie odchwaszczane i przycinane, aby poprawić przepływ powietrza, dostęp do światła słonecznego oraz ułatwić zbiory. Wielu producentów uprawia wśród kawowców również bananowce, awokado, cytrusy, kukurydzę i maniok, które zapewniają naturalny cień, chronią glebę i stanowią dodatkowe źródła dochodu.
Jeszcze nie ma żadnych ocen