Castillo / Honey
Elegancja na horyzoncie. Delikatny akcent obróbki honey, który doskonale podkreśla wysoką jakość tej kawy.
€22.40 /kg
Elegancja na horyzoncie. Delikatny akcent obróbki honey, który doskonale podkreśla wysoką jakość tej kawy.
€22.40 /kg
Ta konkretny lot przechodzi precyzyjnie zaplanowany proces. Po optycznym sortowaniu każdego owocu przy użyciu zaawansowanej technologii obrazowania kawa jest pozbawiana miąższu i fermentowana przez 48 godzin w specjalistycznych bioreaktorach, gdzie naturalnie występujące mikroorganizmy pomagają rozwijać jej złożony profil aromatyczny. Następnie kawa jest suszona w komorach o kontrolowanych warunkach, z precyzyjnie regulowaną temperaturą, przepływem powietrza i poziomem wilgotności. Dzięki temu profil filiżanki pozostaje niezmiennie czysty, słodki i pełen życia, niezależnie od wilgotnego klimatu regionu Cauca.
Lokalizacja: Santa Rosa, Popayán, Cauca
Wysokość upraw: 1770 m n.p.m.
Odmiany: Castillo
Obróbka: Honey
Orlando jest producentem kawy w drugim pokoleniu z Popayán, kontynuującym rodzinną tradycję, która rozpoczęła się w 1936 roku wraz z jego dziadkami. Wspólnie z żoną przez lata doskonalili praktyki stosowane w gospodarstwie, poprawiając zarówno jakość kawy, jak i zrównoważony charakter produkcji. Sukces ich kaw pozwolił rodzinie zainwestować w nowy sprzęt, zmodernizować mokry młyn oraz wzmocnić przyszłość gospodarstwa i kolejnego pokolenia.
Área 18 została założona w 2024 roku przez trzy firmy, które połączyła wspólna wizja: wykorzystać pełny potencjał owocu kawowca. Zamiast traktować produkty uboczne jako odpady, dążą do tworzenia wartości, zwiększania zrównoważonego charakteru produkcji oraz zapewniania lepszych korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom. Ich podejście oparte na gospodarce o obiegu zamkniętym koncentruje się na wydajnych i odpowiedzialnych procesach, które minimalizują ilość odpadów i pozwalają przekształcić cały owoc kawowca w wysokiej jakości produkty. Do 2030 roku celem jest pełne wykorzystanie owocu zgodnie z zasadami neutralności węglowej.
Jeszcze nie ma żadnych ocen