Historia

Diana i Hector są przykładem nowego podejścia do produkcji kawy. Ich farmy oraz styl zarządzania są ukierunkowane na maksymalną efektywność i zrównoważony rozwój. Bardzo się cieszymy, że możemy pracować z rodziną Ovalle tak blisko, pomagając im tworzyć model, który nie tylko nagradza najwyższą jakość, ale także pozwala im nadążać za aktualnymi trendami i wymaganiami rynku konsumenckiego.

Las Codornices to jedna z trzech farm rodziny Ovalle i jednocześnie ich centrum dowodzenia. Wizyta na tej farmie nie przypomina typowej kawowej wycieczki. Po drodze nie mija się innych plantacji, infrastruktury, beneficios ani zbieraczy machających i uśmiechających się do przejezdnych. Obszar jest tak suchy, że nikt inny nigdy nie pomyślał o założeniu tam upraw kawy.

Z domu roztacza się piękny widok na pasmo górskie, kilka rzędów kawowców oraz dwa zbiorniki retencyjne, które Diana i Hector zbudowali do gromadzenia cennej wody deszczowej wykorzystywanej później do nawadniania. Każdy rząd kawy na obszarze 9 hektarów może być nawadniany w dowolnym momencie. To robi ogromne wrażenie.

Ponieważ woda w tej części regionu jest poważnym problemem, bardzo rzadko przetwarzają kawę metodą mytą, skupiając się głównie na honey i naturalach. Efekty są z roku na rok znakomite. Owocowy charakter i głęboka, wyrazista struktura ich kaw zachwycają nas za każdym razem przy stole cuppingowym. Jesteśmy dumni, że możemy prowadzić szczegółową kontrolę jakości w trakcie i po zbiorach w Las Codornices.

Farma znajduje się na wysokości około 1900 m n.p.m., a uprawiane odmiany to bourbon, caturra, typica, pacamara, maragogype, geisha oraz villa sarchi. Dla dywersyfikacji dochodów Diana i Hector sadzą także inne rośliny, takie jak hibiskus czy cytryny.

Dzięki otwartości, zaangażowaniu i niesamowitej energii Diany i Hectora udało nam się sprawić, że loty z Las Codornices stały się jednym z głównych punktów naszego kawowego portfolio.