Historia

Farma zajmuje 90 hektarów, z czego 45 hektarów stanowią plantacje kawy, a pozostała część pozostaje naturalnym obszarem leśnym objętym ochroną. Rodzina Perez rozpoczęła również uprawę awokado, co pomaga dywersyfikować źródła dochodu, a jednocześnie wspiera naturalne środowisko.

Finca La Soledad jest dobrze znana z wysokiej jakości kaw oraz ich trwałości. Rodzina przykłada dużą wagę do tego, aby stosowane metody obróbki pozwalały zachować możliwie najwyższą jakość przez długi czas.

Na farmie stosuje się tradycyjną mytą metodę obróbki, a cały proces, od zbiorów po suszenie, wykonywany jest ręcznie. Jednocześnie prowadzone są eksperymenty z innymi metodami obróbki, aby odkrywać nowe profile smakowe i przesuwać granice możliwości.

Wielokrotny udział w Cup of Excellence oraz zdobyte nagrody przyniosły farmie ogromny szacunek i uznanie w branży kawowej na całym świecie. Rodzina nigdy nie przestaje się rozwijać, wdrażać nowych pomysłów i dążyć do doskonałości.

La Soledad eksperymentuje nie tylko z obróbką kawy, ale także z odmianami. Farma ściśle współpracuje z organizacją World Coffee Research, prowadząc badania nad nowymi odmianami i warunkami uprawy hybryd kawowych, koncentrując się na odporności roślin, jakości oraz wyższej wydajności.

Jesteśmy wdzięczni, że możemy dzielić się ich odziedziczoną pasją do kawy, wytrwałością w dążeniu do lepszego jutra oraz szacunkiem dla przodków i ziemi, którą pozostawili im w spadku.