Historia

Są trzy główne rzeczy, które szczególnie cenimy w farmie i modelu biznesowym rodziny Ureña.

Pierwsza to doskonała organizacja pracy. Każdy członek rodziny odpowiada za konkretne obszary, w których się specjalizuje. Podczas naszego pobytu na farmie mogliśmy obserwować pełne koło ich niezależności. Przez lata zrównoważonego rozwoju przejęli kontrolę nad każdym etapem produkcji kawy, dosłownie od zbioru owoców, przez obróbkę i suchy młyn, aż po załadunek i plombowanie kontenera, który eksportują samodzielnie.

Druga to bardzo wysoki poziom zrównoważenia. Bioróżnorodność na farmie jest imponująca, z licznymi rodzimymi roślinami i drzewami rosnącymi wśród plantacji. Do tego dochodzą zapierające dech w piersiach widoki. System przemyślanego zarządzania cieniem, nawożenie oparte na corocznych analizach gleby, naprawdę minimalne zużycie wody w procesach oraz pełna identyfikowalność końcowego produktu zrobiły na mnie ogromne wrażenie i utwierdziły mnie w przekonaniu, że mamy do czynienia ze stuprocentowymi profesjonalistami.

La Guaca

Plantacja La Guaca położona jest na wysokości około 1700 m n.p.m. Jej nazwa odnosi się do miejsca, w którym wieki temu rdzenni mieszkańcy grzebali swoich zmarłych wraz z ich dobytkiem, najczęściej naczyniami kuchennymi, ale czasem również złotem.

Gdy wiele lat później ludzie zaczęli pracować na tej ziemi, zauważyli liczne płaskie powierzchnie sugerujące, że może znajdować się tam właśnie „guaca”. Nikt nie odnalazł złota, jednak wykopane doły pozostały jako ślad po przekonaniu, że ktoś natrafił na potencjalną żyłę złota.

Wiele lat później okazało się, że prawdziwym złotem, które rodzina Ureña odkryła na tym terenie, był ogromny potencjał jakościowy kawy. To właśnie dlatego Isabel zdecydowała się nadać tej plantacji nazwę La Guaca.