Los Arroyos to znacznie więcej niż plantacja kawy. To efekt dziesięcioleci ciężkiej pracy, wytrwałości oraz niezachwianej wiary jednej rodziny w ziemię, którą nazywa swoim domem.

Farma powstała dzięki zaangażowaniu Felipe Martíneza i Normy Herrery, którzy przez ponad dwadzieścia lat przekształcali wymagający teren w dobrze prosperującą farmę. W pierwszych latach do Los Arroyos można było dotrzeć wyłącznie pieszo lub konno. Dziś prowadzi tam droga, choć sama podróż wciąż pozostaje częścią przygody i przypomina o górskim, odizolowanym położeniu farmy.

Położona w regionie o wyjątkowym mikroklimacie farma uprawia wiele odmian kawowca, takich jak Bourbon, Yellow Bourbon, Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Anacafé 14 oraz Pacamara. Każda z nich została starannie dobrana do lokalnych warunków, aby jak najlepiej wykorzystać potencjał tego miejsca i jednocześnie zadbać o przyszłość gospodarstwa.

W Los Arroyos najwyższa jakość idzie w parze ze zrównoważoną produkcją. Kawy są przede wszystkim poddawane obróbce mytej, a następnie suszone na słońcu lub, w razie potrzeby, w mechanicznej suszarni typu Guardiola. Rodzina zainwestowała również w nowoczesny mokry młyn marki Penagos, który znacząco ogranicza zużycie wody, jednocześnie zwiększając efektywność procesu obróbki.

Plany na przyszłość nie zakładają powiększania plantacji kosztem otaczającego lasu. Zamiast tego rodzina koncentruje się na lepszym wykorzystaniu gruntów, które już uprawia. Starsze kwatery są stopniowo odnawiane bardziej odpornymi odmianami, takimi jak Anacafé 14, a wprowadzenie odmiany Pacamara pozwala tworzyć jeszcze bardziej wyjątkowe kawy i stale podnosić jakość zbiorów.

Dziś o Los Arroyos dba czwarte pokolenie rodziny Martínez. Urodzeni i wychowani w tym kawowym regionie, z dumą przekazują kolejnym pokoleniom swoją wiedzę, wartości i pasję. Dla nich kawa to coś więcej niż uprawa. To rodzinne dziedzictwo budowane ciężką pracą, szacunkiem do natury i nadzieją, że historia Los Arroyos będzie opowiadana przez ich dzieci jeszcze przez wiele lat.