Jaime od najmłodszych lat był związany z kawą i pracował na farmie razem z ojcem, który zmarł, gdy Jaime miał zaledwie 18 lat. W kolejnym sezonie zbiorów uprawy kawy zostały niemal całkowicie zniszczone przez rdzę liści kawowca, jednak Jaime zobowiązał się wobec matki, że utrzyma farmę i doprowadzi ją do odbudowy.

Zdeterminowany, by zabezpieczyć przyszłość gospodarstwa, stopniowo zdobywał wiedzę z zakresu uprawy i obróbki kawy, równolegle kształcąc się w dziedzinie agronomii ze specjalizacją w roślinach kawowca.

Obecnie pracuje jako koordynator techniczny w CAFESMO, a jednocześnie z dużym zaangażowaniem prowadzi odziedziczoną farmę, korzystając z nieocenionego wsparcia matki i siostry.

W 2018 roku osiągnęli ważny kamień milowy, produkując swój pierwszy mikrolot, który uzyskał ocenę 85 punktów w cuppingu. To osiągnięcie tylko wzmocniło ich determinację, by w kolejnych zbiorach dążyć do jeszcze wyższej jakości.

Sama farma korzysta z obfitego zacienienia zapewnianego przez drzewa cuajiniquil, lokalną roślinność oraz naturalny pas drzew sweet gum, który oddziela ją od drogi i sąsiednich działek.

Ich kawa posiada certyfikację FTO, a w ofercie znajdują się mikroloty. Dodatkowo farma jest dumna z posiadania certyfikatu Rainforest Alliance.