Catuai / Washed
Kraj
Honduras
Lokalizacja
Marcala, La Paz
Wysokość upraw
1500-1680 m n.p.m.
Odmiany
Catuai - 80%, 20% - Geisha, Java, Pacamara, Red and Yellow Bourbon, Pacas, SL-28, Batían
Finca El Puente położona jest w niewielkiej gminie w kawowym departamencie La Paz w Hondurasie. Obecnie farma obejmuje 180 hektarów obsadzonych kawą. Idealne temperatury, odpowiednia wysokość nad poziomem morza oraz regularne opady tworzą w tym regionie doskonałe warunki do uprawy kawy wysokiej jakości.
Z natury ciekawi i otwarci na eksperymenty, Marysabel i Moises zaczęli pracować nie tylko z różnymi odmianami botanicznymi, ale również z metodami obróbki. Tradycyjnym procesem w Hondurasie jest obróbka myta, jednak w ostatnich latach Finca El Puente intensywnie eksperymentuje z innymi metodami, od naturalnej po anaerobic.
Z ogromną radością dzielimy się naturalnie obrobionymi kawami z Finca El Puente. Obie partie zostały starannie ręcznie zbierane, selekcjonowane, a następnie suszone na podniesionych stołach przez około 30 dni.
Stoły zlokalizowane są w miejscu, gdzie możliwa jest kontrola dostępu słońca i cienia, co pozwala na optymalne zarządzanie temperaturą podczas suszenia. Po osiągnięciu docelowej wilgotności na poziomie 10–11% kawa jest pakowana w worki GrainPro.
Ogromnym atutem producentów jest fakt, że są właścicielami własnego suchego młynu. Dzięki temu mają pełną kontrolę nad całym procesem obróbki oraz zapewniają pełne śledzenie i transparentność etapów produkcji kawy.
No products found