Huehuetenango w Gwatemali, znane z produkcji kawy, skrywa mniej znany suchy region, w którym Diana i Hector Ovalle wbrew przeciwnościom zajmują się uprawą kawy. Ich kawowe dziedzictwo sięga końca XIX wieku, kiedy ich przodkowie osiedlili się w Aqua Dulce w regionie Huehuetenango. Początkowo próbowali uprawy trzciny cukrowej, jednak bez większych sukcesów, by z czasem przejść na kawę, co zapoczątkowało trwałą rodzinną pasję.

Diana i Hector są silnie zaangażowani w życie lokalnej społeczności. Wspierają osoby utrzymujące się z produkcji kawy, kupując 150 owiec, które nie tylko pomagają utrzymać farmy wolne od chwastów, ale także dostarczają mięso dla pracowników. Dodatkowo uprawiają drzewa rodzące pożywne nasiona i owoce, z których korzysta lokalna społeczność.

Ich podejście do produkcji kawy opiera się na maksymalnej efektywności oraz zrównoważonym rozwoju. Z ogromną przyjemnością współpracujemy z rodziną Ovalle nad wypracowaniem modelu, który nie tylko wynagradza jakość, lecz także odpowiada na aktualne trendy rynku kawowego.

Farma kawowa El Oregano swoją nazwę zawdzięcza historycznej uprawie oregano. Pomimo suchego klimatu oferuje ona imponujące widoki. Na farmie zastosowano innowacyjny system nawadniania wykorzystujący wodę rzeczną, dzięki czemu każdy rząd kawowców otrzymuje niezbędne nawodnienie. El Oregano posiada również starannie utrzymaną szkółkę z szeroką gamą odmian kawy. Specjalnością farmy są obróbki honey oraz naturalna, cenione za głębokie, owocowe profile smakowe. Z niecierpliwością czekamy na prezentację tegorocznych zbiorów. Na zdrowie!