Związek Carlosa z bogatym kawowym dziedzictwem jego rodziny ma swoje źródło w osobie ojca, Daniela Ulloa. Ich kawowa droga rozpoczęła się w latach 70., kiedy Daniel zaczął uprawę kawy. Przez wiele lat sprzedawali swoje zbiory Donowi Cantalicio Paz, dziadkowi Benjamina i Arturo.

Carlos dołączył do ojca w tej pracy już w okresie dostastania W wieku 21 lat podjął pracę w dziale administracyjnym Exportadora San Vicente, gdzie odegrał kluczową rolę w procesie przekształcania firmy w eksportera oraz współtworzył projekt kaw specialty.

Osiemnastoletnia praca w San Vicente pozwoliła mu zdobyć bogate doświadczenie w zarządzaniu obróbką po zbiorach oraz w eksporcie kawy. W 2013 roku Carlos dołączył do grupy regionalnych producentów, której celem było uzyskanie certyfikacji społecznych i środowiskowych, takich jak Rainforest Alliance oraz Fairtrade.

W 2018 roku nabył nieruchomość w wysokich partiach gór Santa Bárbara z zamiarem wybudowania domku turystycznego. Cztery lata później, w 2022 roku, skorzystał z okazji zakupu sąsiedniej działki z zaniedbaną plantacją kawy. Carlos podjął się rewitalizacji farmy, rozpoczynając produkcję kaw specialty i przygotowując swój pierwszy rok mikrolotów z tego przedsięwzięcia.

Carlos planuje uprawę 2 hektarów wysokiej jakości kaw specialty, kierując się nie względami ekonomicznymi, lecz niezmienną pasją do kawy oraz radością płynącą z tworzenia ziaren cenionych na rynkach zagranicznych.