Ojciec Roberta pochodzi z regionu Santa Bárbara i w pewnym momencie nabył ziemię w El Cielito, niewielkiej miejscowości położonej w tej okolicy. Idąc w ślady ojca, podjął decyzję o uprawie kawy. Roberto wraz z rodzeństwem znacząco angażowali się w pracę na farmie, wykonując zadania takie jak przygotowanie szkółki kawowej oraz sadzenie kawowców.

Przez lata rodzina Portillo konsekwentnie produkowała kawę wysokiej jakości, jednak tradycyjnie sprzedawała ją na rynku lokalnym, często uzyskując niskie i niestabilne ceny. Z czasem ojciec Roberta podzielił farmę i przekazał jej części swoim dzieciom w ramach spadku.

„Kontynuowałem pracę na farmie dokładnie tak, jak nauczył mnie ojciec. Dziś moim niezastąpionym prawą ręką jest syn, który nadzoruje wszystkie prace na gospodarstwie” wyjaśnia Roberto. Pięć lat temu podjęli przełomową decyzję o stopniowym przejściu głównie na odmianę Parainema, co otworzyło im drzwi do rynku kaw specialty.

„Dwa lata temu rozpoczęliśmy przygotowanie naszego pierwszego mikrolotu kawy specialty. Dzięki tej zmianie możemy dziś cieszyć się lepszymi cenami oraz bardziej stabilnym źródłem dochodu” dodaje Roberto z dumą.