Historia

Są trzy główne rzeczy, które szczególnie cenimy w farmie i modelu biznesowym rodziny Ureña.

Pierwsza to doskonała organizacja pracy. Każdy członek rodziny odpowiada za konkretne obszary, w których się specjalizuje. Podczas naszego pobytu na farmie mogliśmy obserwować pełne koło ich niezależności. Przez lata zrównoważonego rozwoju przejęli kontrolę nad każdym etapem produkcji kawy, dosłownie od zbioru owoców, przez obróbkę i suchy młyn, aż po załadunek i plombowanie kontenera, który eksportują samodzielnie.

Druga to bardzo wysoki poziom zrównoważenia. Bioróżnorodność na farmie jest imponująca, z licznymi rodzimymi roślinami i drzewami rosnącymi wśród plantacji. Do tego dochodzą zapierające dech w piersiach widoki. System przemyślanego zarządzania cieniem, nawożenie oparte na corocznych analizach gleby, naprawdę minimalne zużycie wody w procesach oraz pełna identyfikowalność końcowego produktu zrobiły na mnie ogromne wrażenie i utwierdziły mnie w przekonaniu, że mamy do czynienia ze stuprocentowymi profesjonalistami.

El Higuerón

El Higuerón to… drzewo, które pokazuje, że nie tylko zwierzęta, ale również rośliny potrafią być bezwzględne. Rośnie ono na innym drzewie, stopniowo przejmując nad nim kontrolę i doprowadzając do jego obumarcia, aby ostatecznie ustanowić własną dominację. El Higuerón znajduje się w samym centrum plantacji, od której wzięła swoją nazwę, na wysokości około 1 700 m n.p.m.

Drzewa tego typu często rozpościerają swoje korzenie po pobliskich skałach, tworząc niezwykle interesujące, rzeźbiarskie formy. Dorastają również do imponujących rozmiarów, a ich korony zapewniają cień rozciągający się na dziesiątki metrów terenu.