Finca Catalan de Las Mercedes, rodzinna farma kawowa położona w regionie Chimaltenango w Gwatemali i prowadzona przez tę samą rodzinę od 1851 roku, koncentruje się zarówno na uprawie kawy, jak i na zrównoważonym rozwoju. Kawę przetwarzają we własnym mokrym młynie Beneficio Catalan, zbudowanym w 2013 roku.

Rodzina Hammondów dąży do doskonalenia technik rolniczych w celu produkcji kawy wysokiej jakości, jednocześnie dbając o ochronę środowiska. Ich zaangażowanie zostało docenione nagrodami Cup of Excellence oraz licznymi certyfikacjami, które przynoszą korzyści także lokalnym społecznościom.

COŚ WIĘCEJ NIŻ KAWA: CENTRUM EDUKACYJNE CATALAN (CEC)

Pod kierownictwem Nico i Angi Hammondów Centrum Edukacyjne Catalan wspiera rozwój dzieci, umożliwiając rodzinom pozostanie razem, szczególnie w okresie zbiorów.

CEC opiera swoją działalność na trzech filarach:

1. EDUKACJA: Licencjonowani nauczyciele zapewniają dzieciom indywidualne podejście do nauki.

2. ODŻYWANIE: Codzienne posiłki przygotowywane są ze świeżo zebranych warzyw, a dzieci uczą się sadzenia i zbiorów.

3. ZDROWIE I HIGIENA: Dzieciom przekazywane są podstawowe zasady higieny oraz zapewniane są regularne kontrole medyczne.

Założone na początku 2021 roku Centrum Edukacyjne Catalan przeszło drogę od skromnych początków do stworzenia bezpiecznej przestrzeni, w której dzieci pracowników farm mogą się uczyć i rozwijać. Projekt oferuje bezpłatną edukację oraz dostęp do niezbędnych zasobów, kładąc nacisk na przedmioty podstawowe oraz umiejętności życiowe, takie jak higiena, zdrowe odżywianie i świadomość środowiskowa. Dzieci uczą się również uprawy i zbioru własnych warzyw oraz ziół w szklarni znajdującej się na terenie farmy.