Założone w 2012 roku w pobliżu Popayán, Agroparque Las Villas powstał z myślą o połączeniu produkcji kawy, ekoturystyki i ochrony środowiska. Dziś gospodarstwo oferuje odwiedzającym wyjątkowe doświadczenie, w którym kawa, bioróżnorodność i naturalne krajobrazy regionu Cauca tworzą spójną całość, pokazując kawę nie tylko jako produkt rolny, lecz także jako istotny element kultury i tożsamości.

Agroparque Las Villas łączy produkcję kawy z troską o bioróżnorodność, tworząc system uprawy, w którym zdrowy ekosystem wspiera stabilną jakość kawy. Kawowce są regularnie odchwaszczane i przycinane, a uszkodzone owoce usuwane po zbiorach, aby ograniczyć presję szkodników. Wśród kawowców rosną rodzime gatunki drzew, cytrusy i awokado, zapewniając cień, chroniąc glebę, przyciągając pożyteczne organizmy i wzmacniając naturalną odporność krzewów.

Nawożenie odbywa się co cztery miesiące przy użyciu indywidualnie dobranych mieszanek składników odżywczych, dostosowanych do poszczególnych partii kawy i etapu rozwoju roślin. Raz w roku stosowany jest również kompost organiczny, który poprawia kondycję gleby i pomaga utrzymać równowagę jej mikrobiologicznego ekosystemu.

Główne zbiory odbywają się od maja do sierpnia, a w dalszej części roku następuje mniejszy zbiór mitaca. Selektywnie zbierane ręcznie są wyłącznie w pełni dojrzałe owoce, które następnie poddaje się sortowaniu flotacyjnemu w celu usunięcia wadliwych owoców i zanieczyszczeń. W ciągu 24 godzin owoce trafiają do stacji obróbki Área 18, gdzie każda partia jest starannie oceniana, czyszczona, sortowana optycznie i klasyfikowana według wielkości przed rozpoczęciem procesu obróbki.

Área 18 została założona w 2024 roku przez trzy firmy, które połączyła wspólna wizja: wykorzystać pełny potencjał owocu kawowca. Zamiast traktować produkty uboczne jako odpady, dążą do tworzenia wartości, zwiększania zrównoważonego charakteru produkcji oraz zapewniania lepszych korzyści zarówno producentom, jak i konsumentom. Ich podejście oparte na gospodarce o obiegu zamkniętym koncentruje się na wydajnych i odpowiedzialnych procesach, które minimalizują ilość odpadów i pozwalają przekształcić cały owoc kawowca w wysokiej jakości produkty. Do 2030 roku celem jest pełne wykorzystanie owocu zgodnie z zasadami neutralności węglowej.

Ta współpraca to coś więcej niż projekt technologiczny. To zobowiązanie do nowego spojrzenia na cały łańcuch wartości kawy. Dzięki innowacjom i przemyślanym rozwiązaniom Área 18 wyznacza kierunek ku bardziej zrównoważonej branży, jednocześnie tworząc trwałą, pozytywną zmianę dla społeczności zajmujących się uprawą kawy.