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Microlot

Parainema / Lavé

REF: HO2507

Le parainema de Wil est encore une fois remarquable cette année, avec un profil très expressif.

PROCESSUS:
Washed
ALTITUDE:
1550 m
SCA:
87,5
RECADRER:
2025
Honduras
Santa Barbara, Las Vegas
Finca El Paraíso / Wil Edilberto Armijo

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Nos profils aromatiques peuvent varier, car nous réévaluons constamment la qualité de nos cafés. Veuillez noter que le café est un produit agricole et que ses arômes peuvent évoluer naturellement avec le temps. De plus, n'oubliez pas que le goût, surtout pour un produit aussi fragile que le café, est très subjectif ! Nos notes aromatiques reflètent nos interprétations individuelles lors du contrôle qualité et doivent être considérées comme des indications sur les groupes d'arômes plutôt que comme des propriétés figées et incontestables du café.

Conseils de torréfaction

10.5%
Humidité
0.49
Activité aquatique

These coffees are one of the most user-friendly beans we’ve ever experienced, being very responsive and obtaining the heat efficiently, so don’t start too aggressively. Some of them have more tendency for slight crashing, some of them not really. Just hit your demanded roast degree and enjoy that beautiful complexity.

Please note this is a general, not a specific tip. Each coffee tends to behave a bit (or a lot!) differently and should be approached individually. We highly recommend working with a colorimeter machine. Your local data, depending on your grinder, grind size and the way you prepare coffee surface for measurements, will be the most precise tool for your QC routine aside from cupping.

Emplacement: Las Vegas, Santa Barbara

Altitude (M.A.S.L.): 1550masl

Variétés: Pacas, IH90, Lempira

Méthode de traitement: naturel, lavé, miel

Finca El Paraíso

Le grand-père et le père de Wil étaient tous deux producteurs de café à Yoro, une région du Honduras, où il a acquis ses premières connaissances en matière de production de café.

Dans les années 1990, Wil s’est installé à San Nicolás, à Santa Bárbara, où il a rencontré sa femme. Ensemble, ils ont ouvert une épicerie et acquis une ferme de 2 hectares.

En 1998, un ami de Wil lui a présenté une opportunité unique. Il l’a invité à se rendre à San José de Los Andes, également à Santa Bárbara, afin d’explorer la possibilité d’un échange de ferme.

En découvrant la propriété, Wil en est immédiatement tombé sous le charme et a rapidement accepté l’offre. Cette ferme est aujourd’hui connue sous le nom de Finca El Paraíso.

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