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Java / Full Honey

Name: Java / Full Honey
SKU: CR2501
Availability: OutOfStock

REF: CR2501

Café Rivense est à nos côtés depuis le premier jour de notre aventure costaricienne. Nous sommes ravis de vous proposer leur Java pour la toute première fois.

PROCESSUS:

Full Honey

ALTITUDE:

1300 - 1825 m

SCA:

RECADRER:

2025

Costa Rica

San Jose Province, Brunca region, Chirripo

El Renacer / Ureña Rojas Family

€29.60

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Java / Full Honey

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Conseils de torréfaction
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Nos profils aromatiques peuvent varier, car nous réévaluons constamment la qualité de nos cafés. Veuillez noter que le café est un produit agricole et que ses arômes peuvent évoluer naturellement avec le temps. De plus, n'oubliez pas que le goût, surtout pour un produit aussi fragile que le café, est très subjectif ! Nos notes aromatiques reflètent nos interprétations individuelles lors du contrôle qualité et doivent être considérées comme des indications sur les groupes d'arômes plutôt que comme des propriétés figées et incontestables du café.

Conseils de torréfaction

Quelle que soit la région, nos cafés costariciens honey et nature ont tendance à se torréfier de manière assez similaire. Nous recommandons une approche plutôt douce au départ, en augmentant progressivement l’apport d’énergie tout au long de la torréfaction afin d’atteindre le temps de profil souhaité.

Ces cafés absorbent généralement la chaleur très efficacement : soyez particulièrement vigilant à l’approche du premier crack et évitez que le RoR ne s’emballe pas.

Veuillez noter qu’il s’agit d’un conseil général, et non d’une règle absolue. Chaque café se comporte différemment et doit être abordé individuellement. Nous recommandons vivement l’utilisation d’un colorimètre. Vos propres données – selon votre moulin, la taille de mouture et la façon dont vous préparez l’échantillon de mouture pour les mesures – constitueront, avec le cupping, l’outil le plus précis pour votre contrôle qualité.