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H1 / Lavé

REF: CR2506

Le café phare de la saison, débordant de douceur et d’une belle complexité.Une savoureuse démonstration du potentiel remarquable du H1.Torréfiez-le, dégustez-le et découvrez pourquoi il attire tous les regards.

PROCESSUS:
Lavé
ALTITUDE:
1750 m
SCA:
87
RECADRER:
2025
Costa Rica
Zarcero de Alajuela, Central Valley
Monte Brisas / Maria Elena Castro & Luis Salazar

Le prix initial était : 82,00 zł.Le prix actuel est : 76,00 zł. /kg

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H1 / Lavé

Le prix initial était : 82,00 zł.Le prix actuel est : 76,00 zł. /kg

Nos profils aromatiques peuvent varier, car nous réévaluons constamment la qualité de nos cafés. Veuillez noter que le café est un produit agricole et que ses arômes peuvent évoluer naturellement avec le temps. De plus, n'oubliez pas que le goût, surtout pour un produit aussi fragile que le café, est très subjectif ! Nos notes aromatiques reflètent nos interprétations individuelles lors du contrôle qualité et doivent être considérées comme des indications sur les groupes d'arômes plutôt que comme des propriétés figées et incontestables du café.

Conseils de torréfaction

11.1%
Humidité
0.55
Activité aquatique

D’après notre expérience, les cafés costariciens comptent parmi les plus faciles à torréfier.
Nous recommandons d’adopter une approche similaire à celle utilisée pour d’autres cafés d’Amérique centrale lavés, comme ceux de Huehuetenango. Évitez une torréfaction trop rapide et prévenez tout crash en apportant une quantité d’énergie suffisante avant et après le premier crack.

Veuillez noter qu’il s’agit d’un conseil général, et non d’une règle absolue. Chaque café se comporte différemment et doit être abordé individuellement. Nous recommandons vivement l’utilisation d’un colorimètre. Vos propres données – selon votre moulin, la taille de mouture et la façon dont vous préparez l’échantillon de mouture pour les mesures – constitueront, avec le cupping, l’outil le plus précis pour votre contrôle qualité.

Roast Along: H1, Costa Rica
88 GRAINES

Emplacement: Zarcero de Alajuela, Central Valley

Altitude (M.A.S.L.): 1750 m.a.s.l

Variétés: caturra, villalobos, villa saarchi, geisha, H1

Méthode de traitement: Washed, Honey

Monte Brisas

The Zarcero region is renowned for its dairy production, and initially, the Salazar Castro family primarily operated a dairy farm. It was Doña María Elena who made the pivotal decision to diversify into coffee cultivation and investment.

In 2011, the family launched their own coffee processing venture with the establishment of the Monte Brisas micro mill.

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