Échantillon – H1 / Lavé (50g)

Name: Échantillon - H1 / Lavé (50g)
SKU: CR2506-s
Availability: InStock

REF: CR2506-s

Il a failli nous filer entre les doigts… mais bonne nouvelle : il est là.
Doux, lumineux et intensément aromatique.

PROCESSUS:

Lavé

ALTITUDE:

1750 m.a.s.l.

SCA:

RECADRER:

2025

Costa Rica

Zarcero de Alajuela, Central Valley

Monte Brisas / Maria Elena Castro & Luis Salazar

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Échantillon – H1 / Lavé (50g)

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Conseils de torréfaction
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Nos profils aromatiques peuvent varier, car nous réévaluons constamment la qualité de nos cafés. Veuillez noter que le café est un produit agricole et que ses arômes peuvent évoluer naturellement avec le temps. De plus, n'oubliez pas que le goût, surtout pour un produit aussi fragile que le café, est très subjectif ! Nos notes aromatiques reflètent nos interprétations individuelles lors du contrôle qualité et doivent être considérées comme des indications sur les groupes d'arômes plutôt que comme des propriétés figées et incontestables du café.

Conseils de torréfaction

Nos cafés costariciens honey et nature se torréfient de manière assez similaire, quelle que soit la région.
Commencez avec une charge d’énergie modérée, puis augmentez-la progressivement afin d’atteindre le temps de torréfaction souhaité.

Ces cafés absorbent très bien la chaleur : restez vigilant à l’approche du premier crack et évitez toute montée brusque du RoR pour garder un contrôle optimal.

Veuillez noter qu’il s’agit d’un conseil général, et non d’une règle absolue. Chaque café se comporte différemment et doit être abordé individuellement. Nous recommandons vivement l’utilisation d’un colorimètre. Vos propres données – selon votre moulin, la taille de mouture et la façon dont vous préparez l’échantillon de mouture pour les mesures – constitueront, avec le cupping, l’outil le plus précis pour votre contrôle qualité.

Emplacement: Zarcero de Alajuela, Central Valley

Altitude (M.A.S.L.): 1750 m.a.s.l

Variétés: caturra, villalobos, villa saarchi, geisha, H1

Méthode de traitement: Washed, Honey

Monte Brisas

The Zarcero region is renowned for its dairy production, and initially, the Salazar Castro family primarily operated a dairy farm. It was Doña María Elena who made the pivotal decision to diversify into coffee cultivation and investment.

In 2011, the family launched their own coffee processing venture with the establishment of the Monte Brisas micro mill.