Échantillon – Caturra, Catuai, Sarchimor / Lavé (50g)

Name: Échantillon - Caturra, Catuai, Sarchimor / Lavé (50g)
SKU: GT2501-s
Availability: InStock

REF: GT2501-s

Une tasse qui évoque une tarte aux fruits rouges tout juste sortie du four : l’assemblage de petits producteurs de cette année est un véritable délice.

PROCESSUS:

Lavé

ALTITUDE:

1600-2200 m

SCA:

86.5+

RECADRER:

2025

Guatemala

Huehuetenango

Santa Barbara / Small Producers

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ZONE D (Finland, Greece)	€14,40	€19,20	€24,00	€36,00	3-7 jours
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Échantillon – Caturra, Catuai, Sarchimor / Lavé (50g)

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Conseils de torréfaction
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Nos profils aromatiques peuvent varier, car nous réévaluons constamment la qualité de nos cafés. Veuillez noter que le café est un produit agricole et que ses arômes peuvent évoluer naturellement avec le temps. De plus, n'oubliez pas que le goût, surtout pour un produit aussi fragile que le café, est très subjectif ! Nos notes aromatiques reflètent nos interprétations individuelles lors du contrôle qualité et doivent être considérées comme des indications sur les groupes d'arômes plutôt que comme des propriétés figées et incontestables du café.

Conseils de torréfaction

Bien que nos cafés de Huehuetenango proviennent de hautes altitudes (parfois autour ou au-delà de 2 000 m), ils ne nécessitent généralement pas un apport d’énergie très agressif en début de torréfaction.
Après le premier crack, ils ont aussi tendance à chuter moins fortement – et plus en douceur – que les cafés d’Acatenango. Dans l’ensemble, ce sont des cafés plutôt faciles à travailler

Veuillez noter qu’il s’agit d’un conseil général, et non d’une règle absolue. Chaque café se comporte différemment et doit être abordé individuellement. Nous recommandons vivement l’utilisation d’un colorimètre. Vos propres données – selon votre moulin, la taille de mouture et la façon dont vous préparez l’échantillon de mouture pour les mesures – constitueront, avec le cupping, l’outil le plus précis pour votre contrôle qualité.

Emplacement: Guatemala

Altitude (M.A.S.L.): 1500-1850 m.a.s.l

Variétés: Caturra, Typica, Sarchimor

Méthode de traitement: Washed

Santa Bárbara Small Holders

Huehuetenango is a department located in the northwestern area around 265km from the capital city of Guatemala. The department of Huehuetenango is known for its wide variety of agricultural activities, among which the cultivation of coffee stands out.

Municipality of Santa Bárbara is situated 23 km from the town of Huehuetenango and it’s also traditionally dedicated and known as a coffee growing part of the region.