Échantillon – Catuaí / Lavé (50 g)

Name: Échantillon - Catuaí / Lavé (50 g)
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Chaque année, les cafés lavés d’El Puente se distinguent par leur équilibre : douceur, structure compacte, trame fruitée et base gourmande aux accents de Maillard. Une tasse nette et harmonieuse.

PROCESSUS:

Lavé

ALTITUDE:

1500-1680 m

SCA:

86,25

RECADRER:

2025

Honduras

Chinacla, La Paz

Finca El Puente / Marysabel Caballero & Moises Herrera

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Échantillon – Catuaí / Lavé (50 g)

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Nos profils aromatiques peuvent varier, car nous réévaluons constamment la qualité de nos cafés. Veuillez noter que le café est un produit agricole et que ses arômes peuvent évoluer naturellement avec le temps. De plus, n'oubliez pas que le goût, surtout pour un produit aussi fragile que le café, est très subjectif ! Nos notes aromatiques reflètent nos interprétations individuelles lors du contrôle qualité et doivent être considérées comme des indications sur les groupes d'arômes plutôt que comme des propriétés figées et incontestables du café.

Emplacement: Marcala, La Paz

Altitude (M.A.S.L.): 1,500-1,680 m.a.s.l.

Variétés: Catuai, Geisha, Java, Pacamara, Red and Yellow Bourbon, Pacas, SL-28, Batían

Méthode de traitement: lavé, naturel, miel, anaérobie, semi-anaérobie

Finca El Puente

Marysabel et son mari Moisés ont commencé leur aventure dans la culture du café en 1996, après avoir acquis des terres en 1992.

Marysabel est issue d’une famille de producteurs de café dont l’histoire remonte à 1907. Ce n’est qu’après son mariage avec Moisés, en 1996, qu’ils ont décidé de se consacrer pleinement au développement de la qualité de leur café et de travailler avec détermination pour devenir des références de la caféiculture dans leur pays.

Lauréats de la Cup of Excellence, Marysabel et Moisés poursuivent leur travail avec humilité et constance afin de préserver le potentiel exceptionnel de leurs cafés, tout en respectant leur communauté et l’environnement qui les entoure. Bien que leur priorité soit l’atteinte de la plus haute qualité, ils considèrent que la durabilité sociale et environnementale est indissociable de la production de café et qu’elle se reflète à chaque étape de la filière.