À 73 ans, Don Raúl Manueles a passé presque toute sa vie autour du café.

Originaire de la région de Marcala, au Honduras, son parcours dans le café a débuté à seulement 15 ans, lorsqu’il a commencé à travailler dans un beneficio de café pour aider sa famille. À 20 ans, il s’est marié et a entamé son propre chemin en tant que producteur de café.

En 1992, à la recherche de nouvelles opportunités, Raúl s’installe à Dulce Nombre de Jesús, Chinacla, où il commence à travailler au Beneficio Santa Clara. C’est grâce à ce travail qu’il a eu l’opportunité d’acquérir de nouvelles parcelles et de poursuivre la culture du café, cette fois à des altitudes plus élevées.

Aujourd’hui, Raúl gère six zones de culture différentes, pour un total de 25 hectares. Parallèlement, il continue de diriger le Beneficio Santa Clara, où il a passé de nombreuses années à développer ses connaissances et son expérience dans le traitement du café.

Le moulin Santa Clara appartient à nos bons amis Marysabel et Moisés, les producteurs derrière Finca El Puente. Raúl travaille avec eux depuis de nombreuses années, gérant le beneficio et traitant le café. Leur relation a également aidé Raúl à se rapprocher des torréfacteurs et à explorer de nouveaux marchés pour ses cafés, lui ouvrant des portes au-delà de sa région.

Raúl a également participé à des compétitions Cup of Excellence avec ses cafés lavés, démontrant son engagement de longue date envers la qualité et son intérêt pour l’exploration de différentes façons de travailler le café.