Hailu Beketa est un producteur de café de la région de Chelbesa en Éthiopie, réputée pour sa production de café de haute qualité dans la zone de Gedeb. La surface de culture de Hailu n’est que de 6 hectares et il utilise des bananiers d’Éthiopie (appelés pseudo-bananiers ou bananiers éthiopiens) poussant naturellement pour l’ombrage. Ses cerises passent environ 20 jours sur des lits surélevés avant d’être séchées.

Chelbesa est réputée pour ses systèmes de culture du café en semi-forêt où de petits producteurs comme Hailu cultivent des variétés anciennes telles que le kurume et le woleshu.

Dans cette région, les agriculteurs livrent souvent leurs cerises de café à des stations de lavage, mais Hailu transforme et exporte son propre café de manière indépendante, naturellement et selon un procédé naturel.

Lors de notre voyage d’approvisionnement en Éthiopie en 2024, nous avons visité Chelbesa et avons eu le plaisir de déguster un café fraîchement récolté, torréfié et infusé de façon traditionnelle.