En 1985, Andres termina son service militaire et décida de retourner s’installer dans son village natal d’El Sauce, dans la région de Santa Barbara.

Il travailla dur et parvint à obtenir un prêt pour acquérir sa propriété de 7 hectares. Il investit toutes ses économies dans l’aménagement de la ferme et la plantation de caféiers, mais ne put vendre son café que sur le marché local à un prix dérisoire.

Après avoir exploité la ferme pendant 10 ans, il l’a vendue et, en 1995, il a acheté celle qu’il possède actuellement. Les trois premières années, il a cultivé des légumes, puis il s’est mis à planter du café.

Il a continué à vendre du café sur le marché local jusqu’en 2018, date à laquelle la station de lavage San Vicente l’a invité à se former et à préparer du café pour le marché du café de spécialité. Il a fièrement préparé son premier lot en 2022 et est heureux de poursuivre son développement dans le monde du café de spécialité.

Les variétés cultivées sur sa ferme sont le pacas, l’IH90, le catuai jaune et le parainema, et il consacre beaucoup de temps et d’efforts à la transformation très soignée de chaque variété.

La majeure partie de son café est traitée par voie lavée, mais il a également commencé à expérimenter avec les procédés anaérobie et miel.