Los Arroyos, c’est bien plus qu’une ferme de café. C’est le fruit de décennies de dévouement – de persévérance – et de la foi inébranlable d’une famille envers la terre qu’elle appelle son foyer.

La ferme a été bâtie grâce au travail acharné de Felipe Martínez et Norma Herrera – qui ont passé plus de vingt ans à transformer un terrain difficile en une ferme de café florissante. À l’époque – le seul moyen d’atteindre Los Arroyos était à pied ou à cheval. Aujourd’hui – un accès routier existe – bien que le trajet demeure une partie de l’aventure et un rappel du cadre montagneux isolé de la ferme.

Niché dans une région bénie par des microclimats exceptionnels – Los Arroyos cultive une sélection variée de café comprenant le Bourbon – le Bourbon Jaune – le Catuaí – le Caturra – le Costa Rica 95 – l’Anacafé 14 – et le Pacamara. Chaque variété est soigneusement choisie pour s’adapter aux conditions uniques de la ferme tout en contribuant à préserver son avenir.

À Los Arroyos – qualité et durabilité vont de pair. Les cafés sont principalement produits selon le procédé lavé et séchés soit au soleil – soit dans un séchoir mécanique Guardiola lorsque nécessaire. La famille a également investi dans un moulin humide Penagos moderne – réduisant considérablement la consommation d’eau tout en améliorant l’efficacité du traitement.

Pour l’avenir – l’objectif n’est pas d’empiéter sur la forêt environnante – mais de mieux exploiter les terres déjà cultivées. Les parcelles de café les plus anciennes sont progressivement renouvelées avec des variétés plus résilientes telles que l’Anacafé 14 – tandis que le Pacamara a été introduit pour créer de nouveaux cafés passionnants et continuer à élever la qualité de la récolte.

Aujourd’hui – Los Arroyos est entretenue par la quatrième génération de la famille Martínez. Nés et élevés dans cette région caféicole – ils s’engagent à transmettre leur savoir – leurs valeurs – et leur passion à la génération suivante. Pour eux – le café n’est pas simplement une culture. C’est un héritage bâti à travers le travail acharné – le respect de la nature – et l’espoir que leurs enfants continueront à raconter l’histoire de Los Arroyos pendant de nombreuses années.