L’histoire de la famille Benitez est une histoire qui ne manquera pas de vous faire sourire. Dans les années 1980, lorsque Juan et son frère sont arrivés dans la région de Santa Barbara, ils étaient loin de se douter qu’ils seraient un jour reconnus pour produire les meilleurs cafés du pays.

Ils s’installèrent dans le pittoresque village d’El Ocotillo, niché aux abords du magnifique relief montagneux de la Montaña Santa Barbara, offrant une vue imprenable sur le lac Yojoa. Dans un premier temps, ils se lancèrent dans la culture maraîchère, profitant de l’altitude et de la fraîcheur du climat propices aux récoltes.

Malheureusement, faute de soutien agricole et en raison des prix bas pratiqués pour leurs produits, les frères ont dû réorienter leurs activités. Dans les années 1990, ils ont pris la décision cruciale de se lancer dans la culture du café. Au départ, leur principal objectif était d’assurer leur viabilité économique, car ils peinaient à joindre les deux bouts.

Ce n’est qu’en 2006 qu’une lueur d’espoir apparut grâce au soutien indispensable de la coopérative San Vicente. La même année, ils participèrent à la Coupe d’Excellence et remportèrent une victoire remarquable, changeant à jamais le cours de leur vie.

L’année suivante marqua le début du parcours de Juan dans le monde du café de spécialité. Ses aspirations évoluèrent considérablement et, depuis, il se consacre à l’amélioration de son infrastructure de traitement par voie humide, au perfectionnement de ses techniques de procédé lavé et à l’optimisation de ses méthodes de séchage.

Nous sommes ravis d’entamer une collaboration avec cet homme remarquable et de savourer son café Pacas exceptionnel.