Finca La Torre, un havre de paix caféier géré par les descendants du célèbre magnat du café guatémaltèque Ernesto Perez Lima, est un symbole de café d’exception depuis plus de quatre générations.

Suite au récent décès d’Ernesto, son fils Neto supervise désormais l’exploitation. Ernesto nous manque profondément : nous avions noué une amitié sincère en peu de temps. Neto perpétue admirablement l’héritage de son père, cultivant le café avec un soin remarquable, en veillant à sa qualité et à la durabilité environnementale.

Nichée dans la région d’Acatenango, La Torre est un véritable sanctuaire naturel, entouré de forêts qui attirent une grande diversité d’oiseaux et d’animaux sauvages. Les caféiers prospèrent à l’ombre de chalum et de silky oak. Le café est récolté avec soin et traité sur place, puis séché sur des patios et des lits de séchage surélevés. Les innovations de Neto dans les techniques de procédés naturels et le séchage à l’ombre permettent d’élever la qualité du café à un niveau supérieur.

Nous nous réjouissons de cette collaboration durable, qui perpétue une passion transmise de génération en génération. Savourez ce classique d’Acatenango, reflet de l’essence de la région et témoignage des liens familiaux indéfectibles qu’il incarne dans chaque tasse.