Huehuetenango, au Guatemala, réputée pour ses cafés d’exception, abrite également une région aride moins connue où Diana et Hector Ovalle relèvent le défi de cultiver le café. Leur héritage caféier remonte à la fin des années 1800, lorsque leurs ancêtres se sont installés à Agua Dulce, à Huehuetenango. Après une première tentative peu concluante dans la culture de la canne à sucre, ils se sont tournés vers le café, donnant naissance à une passion familiale durable.

Diana et Hector sont profondément engagés auprès de leur communauté. Soucieux de soutenir les familles dépendantes de la production de café, ils ont acquis 150 moutons, qui contribuent non seulement à désherber naturellement les parcelles, mais fournissent également de la viande aux travailleurs. Ils cultivent également des arbres produisant des graines et des fruits nutritifs destinés à la communauté locale.

Leur approche de la production de café repose sur une efficacité maximale et une forte durabilité, et nous sommes ravis de collaborer étroitement avec la famille Ovalle afin de développer un modèle qui récompense la qualité tout en s’alignant sur les tendances actuelles du marché du café.

La ferme El Orégano tire son nom de la culture historique de l’origan. Malgré son climat aride, elle offre des paysages remarquables. La ferme utilise un système d’irrigation innovant alimenté par l’eau de la rivière, garantissant à chaque rangée de caféiers l’hydratation essentielle à leur croissance. El Orégano dispose également d’une pépinière soigneusement entretenue, présentant une grande diversité de cultivars de café. Leur spécialité réside dans les procédés miel et naturel, reconnus pour leurs profils fruités profonds. Nous avons hâte de présenter la récolte de cette année. Bonne dégustation !