Le père de Roberto est originaire de Santa Bárbara et, à une époque, il a acquis une propriété à El Cielito, un petit village pittoresque de la région. Suivant les traces de son père, il a pris la décision de cultiver le café. Roberto et ses frères et sœurs ont largement contribué aux travaux, notamment à la préparation de la pépinière et à la plantation des caféiers.

Au fil des années, la famille Portillo a produit un café de grande qualité, mais l’a traditionnellement vendu sur le marché local, où les prix étaient souvent faibles et instables. Avec le temps, le père de Roberto a divisé la ferme et l’a répartie entre ses enfants en héritage.

« J’ai continué à travailler à la ferme, comme mon père me l’a appris. Aujourd’hui, mon fils est mon bras droit et supervise toutes les activités de l’exploitation », explique Roberto. Il y a cinq ans, ils ont opéré un changement décisif en se tournant principalement vers la variété de café Parainema, ouvrant ainsi les portes du marché du café de spécialité.

« Il y a deux ans, nous nous sommes lancés dans la préparation de notre tout premier microlot de café de spécialité. Grâce à cette évolution, nous bénéficions désormais de meilleurs prix et d’un revenu plus stable », ajoute Roberto avec fierté.