L’héritage caféier de Diana et Hector remonte à la fin des années 1800, lorsque leurs ancêtres se sont installés dans la région reculée d’Agua Dulce, à Huehuetenango. Après une première tentative dans la culture de la canne à sucre, qui s’est révélée peu fructueuse, ils ont opéré un tournant décisif vers la culture du café, donnant naissance à une passion familiale durable.

Aujourd’hui, Diana et Hector gèrent trois fermes à Huehuetenango, avec un fort engagement envers la qualité, la durabilité environnementale et des conditions de travail équitables.

L’une de leurs fermes, Finca Buenos Aires, nichée entre 1 450 et 1 600 mètres d’altitude au cœur de la région caféière de Huehuetenango, traite tout son café sur place. Il y a deux ans, ils ont vendu une partie de la propriété, y compris la station de lavage, ce qui les a conduits à adopter exclusivement le procédé naturel en raison d’un accès limité à l’eau. Ils continuent d’affiner leurs techniques de traitement afin de mettre en valeur les remarquables variétés de café cultivées sur leur ferme.