Finca Catalán de Las Mercedes, une ferme familiale située dans la région de Chimaltenango, au Guatemala, depuis 1851, se consacre à la fois à la culture du café et à la durabilité. Le café y est traité dans leur propre station de lavage, Beneficio Catalán, construite en 2013.

La famille Hammond s’attache à améliorer les techniques agricoles afin de produire des cafés de haute qualité tout en préservant l’environnement. Leur engagement leur a valu des distinctions à la Cup of Excellence ainsi que de nombreuses certifications, bénéficiant aux communautés locales.

Au-delà du café : le centre éducatif catalán (CEC)

Sous la direction de Nico et Angi Hammond, le centre éducatif Catalán (CEC) accompagne les enfants et permet aux familles de rester unies, en particulier pendant la période de récolte.

Le CEC s’articule autour de trois piliers :

1. éducation : des enseignants diplômés offrent un enseignement personnalisé aux enfants.

2. nutrition : les repas quotidiens comprennent des légumes fraîchement récoltés, permettant aux enfants d’apprendre à planter et à récolter.

3. santé et hygiène : des pratiques d’hygiène essentielles sont enseignées, accompagnées d’un suivi médical régulier.

Fondé au début de l’année 2021, le CEC est passé de débuts modestes à un espace sûr où les enfants des travailleurs agricoles peuvent apprendre et s’épanouir. Le projet « Catalán Educational Center » offre une éducation gratuite et des ressources essentielles, mettant l’accent sur les matières fondamentales ainsi que sur des compétences de vie telles que l’hygiène, la nutrition et la sensibilisation à l’environnement. Les enfants apprennent également à cultiver et récolter leurs propres légumes et herbes dans la serre située sur place.