Fondée en 2012 près de Popayán, Agroparque Las Villas a été créée pour allier production caféière, écotourisme et conservation de l’environnement. Aujourd’hui, la ferme offre aux visiteurs une expérience immersive où café, biodiversité et paysages naturels du Cauca se rencontrent, révélant le café non seulement comme un produit agricole, mais aussi comme une part essentielle de la culture et de l’identité de la région.

Agroparque Las Villas allie production caféière et biodiversité, créant un système agricole où des écosystèmes sains soutiennent une qualité de café constante. Les caféiers sont régulièrement désherbés et taillés, tandis que les cerises abîmées sont retirées après la récolte afin de réduire la pression parasitaire. Des arbres locaux, des agrumes et des avocatiers poussent aux côtés des caféiers, offrant de l’ombre, protégeant le sol, attirant une faune bénéfique et renforçant la résilience naturelle de la ferme.

La fertilisation a lieu tous les quatre mois, à l’aide de mélanges nutritifs adaptés à chaque lot de café et à son stade de développement. Un compost organique est également appliqué chaque année pour améliorer la santé du sol et maintenir un écosystème microbien équilibré.

La récolte se déroule principalement entre mai et août, suivie d’une récolte de mitaca plus modeste plus tard dans l’année. Seules les cerises parfaitement mûres sont cueillies à la main de manière sélective, avant qu’un tri par flottaison n’élimine les fruits défectueux et les impuretés. Dans les 24 heures, les cerises sont transportées jusqu’à l’installation de traitement d’Área 18, où chaque lot est soigneusement évalué, nettoyé, trié optiquement et classé par taille avant traitement.

Área 18 a été fondée en 2024 par trois entreprises partageant une même vision : révéler tout le potentiel de la cerise de café. Plutôt que de considérer les sous-produits comme des déchets, elles cherchent à créer de la valeur, de la durabilité et de meilleurs revenus pour les producteurs comme pour les consommateurs. Leur approche d’économie circulaire mise sur des procédés efficaces et responsables qui minimisent le gaspillage et transforment le fruit du café dans son intégralité en produits de haute qualité. D’ici 2030, l’objectif est une utilisation totale de la cerise selon des principes carboneutres.

Cette collaboration est bien plus qu’un projet technique : c’est un engagement à réinventer la chaîne de valeur du café. Grâce à l’innovation et à des solutions réfléchies, Área 18 ouvre la voie à une industrie plus durable et crée un impact positif durable pour les communautés productrices de café.