La Finca La Maravilla est située dans les hautes montagnes de la région de Huehuetenango. En 1997, Mauricio et son père Guillermo ont acheté une petite parcelle de ce « pays des merveilles » et l’ont tout naturellement baptisée ainsi. À cette époque, la ferme n’était accessible qu’à pied ou à cheval.

Aujourd’hui, grâce à la persévérance et au travail acharné de Mauricio, la route menant à la ferme a été considérablement améliorée et elle est désormais accessible en voiture.

À ce jour, la ferme ne dispose toujours pas d’électricité — seulement d’un générateur fonctionnant quelques heures par jour — mais cela n’empêche pas Mauricio de mettre en œuvre des améliorations continues des procédés de transformation, tant au lavage qu’au séchage.

Malgré ces défis, il a réussi à construire un bénéfice humide équipé de cuves de fermentation, ainsi que des patios et des lits surélevés pour le séchage du café, le tout dans le but de produire la meilleure tasse possible.

La passion de Mauricio pour le café le pousse à se concentrer non seulement sur l’amélioration de la qualité, mais aussi sur l’implication et le soutien des personnes qui travaillent directement avec lui. Il déploie de grands efforts pour offrir de meilleures conditions de travail, malgré la topographie difficile et les infrastructures limitées, à celles et ceux qui travaillent sans relâche pour atteindre l’excellence dans la tasse.

C’est notre quatrième année de collaboration directe avec Mauricio. Nous avons pu observer et comprendre les coutumes et la culture locales, rencontrer la communauté et identifier ses besoins.

Grâce à ces informations, nous pouvons trouver de nouvelles façons d’apporter un soutien et une aide réellement adaptés.

Lors de la dernière récolte, nous avons eu le plaisir d’assister Mauricio dans la transformation du café par voie humide et le contrôle qualité. Nous avons appris à connaître sa famille, et nous sommes devenus une véritable famille du café. Nous nous réjouissons de poursuivre et de développer cette relation.

Avec Mauricio, tout a toujours été fait avec beaucoup de soin, d’amour et de bonne humeur.

Nous sommes toujours ravis de revenir à La Maravilla, d’admirer ses paysages magnifiques et à couper le souffle, et de profiter de randonnées à travers les collines montagneuses et la nature sauvage.

L’année 2020 a été particulièrement spéciale et gratifiante pour la Finca La Maravilla, la ferme ayant été récompensée par un prix à la Cup of Excellence.

Nous sommes fiers et célébrons ensemble cette formidable nouvelle, dans l’espoir de nombreuses autres à venir.